Hallo tmnovak,

ich kann den Ausführungen von Jens nur zustimmen. In Deiner Schulküche muß nach DIN / EN auf jeden Fall ein Fettabscheider eingesetzt werden!
Da der Transport des Abwassers hier nicht unterbrochen werden darf, muß hinter den Fettabscheider eine Doppelhebeanlage installiert werden. D ...