Eksploatacja i konserwacja separatora tłuszczu
Aby separator tłuszczu działał niezawodnie przez długi czas i był eksploatowany zgodnie z normami, wymagane jest regularne przeprowadzanie odpowiednich czynności.
Opróżnianie i czyszczenie (co najmniej raz w miesiącu)
Oddzielacz tłuszczu i osadnik muszą być całkowicie opróżniane i czyszczone – co najmniej raz w miesiącu, a często nawet co 14 dni. Częstotliwość zależy od ilości gromadzącego się tłuszczu oraz od wytycznych organów nadzorujących.
Kontrola własna (co miesiąc)
Osoba posiadająca odpowiednią wiedzę musi co miesiąc przeprowadzać kontrolę wzrokową, sprawdzając między innymi poziom tłuszczu i osadu oraz stan instalacji. Wyniki należy odnotować w dzienniku eksploatacji.
Konserwacja (raz w roku)
Raz w roku instalacja musi zostać poddana konserwacji przez wykwalifikowany personel lub wyspecjalizowane firmy, po uprzednim opróżnieniu i oczyszczeniu. Sprawdzane są powierzchnie wewnętrzne, elementy zabudowy oraz komponenty techniczne, a także kontrolowana jest kompletność dziennika eksploatacji.
Przegląd generalny (co 5 lat)
Przegląd ten należy przeprowadzić przed pierwszym uruchomieniem oraz w trakcie eksploatacji, o ile nie wymagane jest inaczej, najpóźniej co pięć lat przez wykwalifikowaną osobę.
Dokumentacja
Wszystkie te działania muszą być dokładnie odnotowane w dzienniku eksploatacji. Odpowiedzialność spoczywa zawsze na operatorze, nawet jeśli niektóre zadania są zlecane podmiotom zewnętrznym.